Nếu street food và món ngọt thể hiện sự phóng khoáng, gần gũi trong đời sống thường nhật, thì các món chính lại là “trái tim” của ẩm thực Ấn Độ - cầu kỳ, đa tầng hương vị và giàu bản sắc vùng miền. Từ bữa cơm gia đình giản dị đến những bữa tiệc hoàng gia, món chính của người Ấn luôn gắn liền với nghệ thuật phối gia vị và phương pháp nấu nướng độc đáo, tạo nên những hương vị khó trộn lẫn.

Khi đặt chân đến Ấn Độ, sẽ thật thiếu sót nếu bạn không thử những món chính đặc trưng dưới đây - nơi hội tụ tinh hoa, văn hóa và lịch sử ẩm thực hàng nghìn năm.

Thali 

Thali không chỉ là bữa ăn, mà còn là trải nghiệm văn hóa. Một mâm lớn bày đầy các bát nhỏ với cà ri, canh, cơm basmati, bánh chapati… cho phép bạn nếm đủ hương vị chỉ trong một bữa. Đặc biệt, thali còn thay đổi theo từng vùng miền - thali Nam Ấn khác biệt rõ rệt với thali Bắc Ấn, khiến thực khách như được du ngoạn khắp đất nước chỉ qua một mâm cơm.

Thali Ấn Độ, nguồn: Tripadvisor

Butter Chicken 

Từ Delhi, món gà nướng tandoori nấu trong sốt cà chua bơ kem đã trở thành biểu tượng toàn cầu. Vị béo ngậy nhưng không ngấy, cay vừa phải, ăn cùng naan hay cơm basmati - butter chicken chính là “đại sứ” của ẩm thực Ấn Độ ra thế giới.

Butter Chicken Ấn Độ, nguồn: Internet

Hyderabadi Biryani 

Nếu chỉ được chọn một món cơm tại Ấn Độ, đó phải là Hyderabadi biryani. Hạt cơm vàng óng, thơm mùi nghệ tây, quyện cùng thịt gà hoặc cừu ướp sữa chua và gia vị. Phương pháp nấu “dum” giúp từng hạt cơm thấm vị, khi mở nồi hương thơm lan tỏa đầy quyến rũ.

Hyderabadi Biryani Ấn Độ, nguồn: Internet

Tandoori Chicken 

Thịt gà ướp sữa chua, gia vị, nướng trong lò tandoor đất sét ở nhiệt độ cao tạo nên lớp vỏ cháy cạnh thơm phức, trong khi thịt bên trong vẫn mọng nước. Đây là món ăn thể hiện rõ nghệ thuật nướng đặc sắc của Ấn Độ.

Tandoori Chicken Ấn Độ, nguồn: Internet

Rogan Josh 

Đến miền Bắc, du khách không thể bỏ qua rogan josh. Thịt cừu nấu chậm trong nước sốt sữa chua và gia vị, màu đỏ sẫm đẹp mắt từ ớt Kashmir, vị cay vừa phải nhưng đậm đà khó quên.

Rogan Josh Ấn Độ, nguồn: Internet

Kết luận

Những món chính của Ấn Độ không chỉ để “ăn no” - mà là để cảm, để nhớ. Từng mâm thali, từng nồi biryani hay từng miếng gà nướng đều phản ánh văn hóa, lịch sử và sự sáng tạo của người Ấn. Nếu bạn muốn tự mình trải nghiệm trọn vẹn hương vị ấy, hãy bắt đầu bằng việc chuẩn bị hành trình thật chu đáo. Và bước đầu tiên chính là thủ tục nhập cảnh: đăng ký e-visa Ấn Độ nhanh chóng và an toàn tại India-immi.org. Chúng tôi đồng hành để bạn có thể thảnh thơi thưởng thức mọi món ăn, mọi trải nghiệm tuyệt vời trên đất Ấn.